公關約試菜，是位於灣仔「和昌大押」，全新的「和昌飯店」。

經過保育的「和昌大押」，是百年歷史古蹟，由四幢相連陽台長廊式騎樓的唐樓組成，「和昌飯店」設在一及二樓，一樓主要提供即點即製點心，二樓是傳統粵菜，而且分成四間廂房，是首間由Classified Group集團管理的粵菜食府。

搞開西餐的集團推出傳統手工粵菜，會否成為唔湯唔水的fushion？吃了三款點心，放心，依然是傳統的，只是蒸籠改為精緻的木籠，蝦餃及小籠飽都有水準，不過沒驚喜，反而公關推薦的冬蔭公生煎飽，以熱辣辣的鐵板墊上香料奉上，辛辣香味撲鼻，入口只是微辣但十分惹味，值得一試。

點心之後是花雕醉飽魚、炭燒叉燒及荔茸帶子做頭盤，個人最愛是以梅頭肉炮製的炭燒叉燒，入口鬆化，味道濃厚。之後的響螺燉花膠湯也不算特別；倒是豉汁鷹䱽，加上廿五年陳皮及蔥，十分好吃；陳皮意大利黑醋骨，以意大利黑醋上色兼入味，不會有中式黑醋的重口味，加上陳皮，效果出奇的好，要趁熱吃。

鮮菌炒時蔬對食肉獸來講雖是清淡了些，但用的是黑皮雞樅菌，夠嫩、夠香、又爽口。至於鳥語茶香，其實是新鮮三黃雞，以醬油加茉莉花，香片，桂花等多款茶葉，以及乾花混合煙燻，既有茶香，又鎖住肉汁，味鮮而嫩滑。最後是紅寶玉石，將蟹肉炒飯釀在日本蕃茄內，賣相吸引，不過蟹肉炒得不均勻，我那份幾乎沒有蟹肉，不過只靠蕃茄，也很清新可口。

甜品是公利蔗汁卷及楊枝甘露，用了本地傳統老店「公利」蔗汁，以懷舊芝麻卷的方式捲成圓筒形，是老菜新做的手工甜品。

值得一提是飯店還推出月餅，由點心總廚孫家榮師傅主理，以奶皇餡料配脆皮曲奇，據稱曲奇用上頂級法國牛油製成，在香港新鮮焗製，而且配上華芳茶莊精選茗茶，限量發售300盒。

這次由搞開西餐的Classified Group搞粵菜，保留了傳統粵菜精緻手工及味道，配合百年歷史古蹟的氣氛，環境舒服，坐廂房的話，還有陽台可以伸展筋骨，應可成為港島區熱門廣東菜食府。