原來涵碧樓的游泳池畔夏天是這樣的啊，
上次來的時候就在好奇、現在終於親眼看到。。。圖片了！
閉上眼睛想像自己在池中遊了幾個來回之後，
倚在池邊抬頭看太陽透過樹葉細細點點地灑在池面和臉上
遊完了回房間稍作歇息之後散著步去做個紅茶spa，然後準備吃晚飯～

關於夏日晚餐，涵碧樓是這樣形容的：
東方餐廳主廚Vittel Tseng親自打造主廚餐桌饗宴，以三款佐餐茶搭配西式創意料理為賣點，以味蕾帶領賓客遊歷走訪中部三大在地茶山，品嘗台灣茶園風土滋味。
第一款阿里山高山茶茶湯蜜綠香氣雅致，搭配清爽開胃沙拉最適合不過。
酒粕漬紅甘佐野菜阿薩姆這道沙拉選用肉質滑順嫩口的紅甘魚(又稱鰤魚)，搭配埔裡酒粕、昆布以及阿薩姆紅茶稍作醃漬提味，呈現出如清晨山間涼爽般感受。
第二款鹿穀凍頂烏龍茶屬於中度發酵茶，在製茶過程多了發酵與殺青步驟，金黃茶湯帶焙火氣息與果香，最適合搭配熱前菜與主菜，不僅解膩更能增添韻味。
熱前菜金萱鱈場蟹佐檸檬蛋奶醬，以鄂霍次克海峽的鱈場蟹刨撒金萱奶油淋上檸檬蛋奶醬後，撒上香水檸檬與蝦夷蔥凸顯味蕾層次。
主菜茶燻牛肉杏鮑菇佐金莎醬，先將美國安格斯菲力牛微煎至五分熟後，再將凍頂烏龍薰香淋上金莎醬，佐上凍頂烏龍茶就像煦陽不慍不火完美平衡。
最後一款茶款回到日月潭紅玉紅茶，焦糖滋味帶點薄荷香氣，適合搭配主廚特製的酥口阿薩姆薄餅搭配帶有檸檬的起士，入口不過份甜膩，為套餐畫上完美的句點。